LE LOUCHÉBEM
Le Louchébem, c'est bien plus qu'un simple argot, c'est un véritable langage qui a ses racines dans l'histoire pittoresque des bouchers parisiens. Ce langage unique et intrigant a émergé au 19e siècle dans les quartiers animés de Paris, au sein de la communauté des bouchers. Cantonné aux abattoirs de La Villette, le Louchébem a rapidement conquis les boucheries de toute la France, grâce notamment aux bouchers parisiens qui retournaient dans leurs régions d'origine, en Province.
I think the most wonderful thing in the world is another chef. I'm always excited about learning new things about food.
La Boucherie, c’est une expertise : la viande de qualité.
C’est aussi un état d’esprit : des moments de partage et de convivialité. Le plaisir dans et autour de l’assiette.
Un concept et des valeurs populaires : nous comptons aujourd’hui près de 130 restaurants à travers la France.